Обсуждение социально-экономических проблем современной России часто ведется изолированно от опыта других стран, и, прежде всего посткоммунистических.

Совершенствование организации производства на ОАО Слуцкий комбинат хлебопродуктов

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МУКОМОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Особенности мукомольного производства

Мукомольные предприятия предназначены для переработки зерна и выработки муки для удовлетворения потребностей населения. На них вырабатывают следующие виды продукции:

· из пшеницы - манную крупу, муку крупчатку высшего, первого и второго сортов, обойную пшеничную и обойную пшенично-ржаную, макаронную муку высшего сорта (крупку) и первого сорта (полукрупку);

· из ржи - муку сеяную, обдирную, обойную ржаную и обойную ржано-пшеничную.

В процессе переработки зерна получают побочные продукты: муку кормовую пшеничную и ржаную, отруби пшеничные и ржаные, зерновые отходы при обработке зерна.

В мукомольном производстве используются мельницы, имеющие производственную мощность 120-150, 200-250 и 400-500 тонн в сутки. Наибольший удельный вес в мукомольной промышленности занимают мельницы с производственной мощностью 200-250 тонн в сутки.

На мукомольных предприятиях, имеющих производственную мощность 400-500 т в сутки, обеспечивается более эффективное использование зерна, производительность труда выше на 20 % и расход энергии ниже на 10 % по сравнению с мукомольными заводами первой группы, работающими на традиционном оборудовании. Наибольший эффект может быть получен, если при корректировке типовых проектов мельничных заводов технология производства высококачественной муки будет дополнена технологией производства пищевых отрубей. Это позволит уменьшить потери зерновой продукции и будет одним из резервов в самообеспечении Республики Беларусь зерном.

Мукомольные предприятия работают на установленных для них видах помолов с выработкой муки в определенном ассортименте. Для каждого помола определяются расчетные базисные нормы выхода муки, соблюдение которых является обязательным условием[9,c.437].

Главная особенность мукомольного производства - высокая степень механизации и автоматизации производственных процессов. Высокий уровень специализации производства создает условия для оснащения мельниц современными высокопроизводительными машинами, аппаратами и устройствами, позволяющими полностью заменить ручной труд в основном производстве. К другим особенностям относятся:

· высокая ритмичность производства и равномерность выпуска продукции;

· стабильность ассортиментных соотношений в выпуске продукции;

· непродолжительный производственный цикл;

· сравнительно узкий ассортимент вырабатываемой продукции;

· высокий уровень концентрации производства.[8,c.574]

Основным производителем мукомольной продукции, на долю которого приходится около 97% всего белорусского рынка муки, - Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ в 2008 году было произведено 661,2 тыс. тонн мукомольной продукции (темп роста к 2007 году составил 104,2%), в том числе пшеничной муки - 409,4 тыс. тонн (111,4%) и ржаной муки 242,6 тыс. тонн (94,5%).[1,с.260]

Значительных результатов удалось достичь в производстве крупяной продукции. Так, в 2008 году предприятиями Департамента по хлебопродуктам было выработано 44,5 тыс. тонн (темп - 131,6%).

Комбинатами хлебопродуктов, входящими в состав департамента, производится ежегодно порядка 165 наименований мукомольно-крупяной продукции, из них свыше 97 наименований - новой, в том числе 40 наименований освоено в 2008 году. Система Департамента по хлебопродуктам Минсельхозпрода включает 169 организаций. В их экономике отмечается положительная динамика. За 9 месяцев получено почти Br238 млрд. чистой прибыли, что в 3,3 раза больше, чем за соответствующий период прошлого года. Экспорт продукции за январь-октябрь 2011 года превысил $59 млн. и увеличился в 1,7 раза.[13]

Перейти на страницу: 1 2 3


Другие статьи по теме

Рекламное агентство Граната
Рекламное агентство «Граната» организовано в 2001 году. Основной вид деятельности - наружная реклама (изготовление и размещение различных видов наружной рекламы). Большая часть коллектива компании представлена специалистами в облас ...

Состояние малого и среднего бизнеса в РК
Состояние малого и среднего предпринимательства на 1 ноября 2009 года По данным Агентства РК по статистике по состоянию на 1 ноября 2009 г. число зарегистрированных субъектов МСП составило 1 065 093 единиц, в том числе - 215 430 ...

Copyright © 2017-2022 - www.coachoutlet.site